Llegada a Belice y traslado al alojamiento en el sur
de Belice.

En medio de la selva tropical se encuentran
santuarios que celebran la agricultura maya.
Aprovecha este día para aclimatarte y descansar de
un viaje largo.

Después de un desayuno delicioso, van a cosechar
su propio cacao.

Hoy aprenderemos acerca del ritual maya de
cosechar, moler y preparar el cacao de manera
tradicional, con un metate.

Cuando no se procesa como en la industria
tradicional del chocolate, la vaina de los granos de
chocolate tiene otros ingredientes, como la pulpa,
que usualmente se descartan y están llenos de
vitaminas C, D y fibra.

Hoy tendrán la oportunidad de
saborearlo en más de una preparación: crudo, en
jugos o licuados, además del típico chocolate.

Comenzamos el día bien lento, con un desayuno en
el alojamiento y un poco de descanso.

Seguimos con una degustación de ron artesanal y
nos contarán acerca del principio desperdicio cero,
hoy tendencia mundial, y que siempre estuvo
presente en las prácticas de los locales.

Terminamos el día con una visita a las artesanas de
la región donde aprenderemos acerca de las hojas
de Palma Jipi Japa. Bajo su guía, tejeremos
intricados diseños de canastas que representan la
cosmología maya.

Check-out y traslado hacia las montañas. Si bien son
alrededor de 4 horas, la ruta se divide en dos partes,
igualmente placenteras: La Ruta del Sur, saliendo
desde Punta Gorda y la Ruta de los Colibrís, en la
parte más pintoresca donde serpentea entre picos de
piedra caliza y valles profundos.

Recomendamos parar en el camino para disfrutar de
la comida callejera llevada al siguiente nivel, y no lo
decimos por la altura.

Llegá al hotel y maravíllate con el entorno natural y la
brisa fresca, un descanso ideal y en contraste con el
calor de la costa selvática del sur.

Hoy recorremos la selva con un guía especialista en
etnobotánica.

Descubriremos cómo los antiguos
mayas utilizaban las plantas, no solo como alimento,
sino como medicina. Desde el árbol de copal para
ceremonias espirituales, hasta la corteza de Gumbo-
limbo para la piel. Esta caminata transforma el
paisaje en una despensa viva.

Coronamos el día con una cena muy especial en el
alojamiento.

Después de un buen desayuno, cambiamos las
montañas por playas.

En el camino hacia San Pedro (Ambergris Caye)
paramos a disfrutar y participar de una clase de
percusión tradicional. El tambor es un lenguaje de
resistencia y alegría que acompaña la preparación
del Hudut (caldo de pescado y coco).

Llegamos al alojamiento y aprovechamos a disfrutar
de un entorno completamente distinto.

Hoy le toca al mar ser el protagonista de este
capítulo, perfecto para los más aventureros: un
capitán los llevará de pesca y prepararán un
banquete sobre un banco de arena o en el mismo
bote.

No hay mesas o cubiertos: Se limpia bien la
concha o pargo recién salido del agua y se prepara
con lima, habanero y cilantro. Así comían los
pescadores, y también algún que otro pirata que
pasaba sus días de ocio en este lugar. 

¿Te gusta mucho la pesca? Pedíle a tu guía que te
enseñe a lanzar la red de mano. Este arte requiere
una lectura precisa de la marea y el viento, y que se
ha pasado de generación en generación.

Hoy toca despedirnos de este paraíso terrenal.

Nos llevamos recuerdos únicos en el corazón y
muchos conocimientos que podremos utilizar en
nuestro día a día, como ingredientes esenciales para
la comida-medicina que aprendimos de los pueblos
mayas.

Agradecemos haber podido experimentar lo que
algunos sueñan con hacer algún día.